宋书三说实体店006:吃技术饭的实体店,教会徒弟,饿死师傅,关键徒弟还是师傅的自家亲戚,怎么办?

宋书三2周前知识创业31

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刚才去楼下理发,顺便去那家需要排很久队的餐饮店买几个包子吃。


惊讶地发现,那家店已经关门了。不是指下班那种关门,而是撒手不干了。


我把前段时间沟通的线索串联了下:这家老店在一个比较偏的地方干了好多年,每次到饭点就排起了长队。


后来我逛街对面步行十分钟的一条小吃街,发现有一家一模一样的店。问了一下新店的老板,他说是一家子,亲戚,开的分店。我尝了下,确实老味道,挺好吃。


就这样,我几乎再也没去过那家老店。因为老店要绕一会,多走几分钟。且口感一样,完全没必要再去。


但有一次我路过那家老店,也是饭点,看着稀稀拉拉的顾客,问老店的老板同样的问题。他面带气愤,边咬牙边说,他是我家亲戚不假,来我这打工,学会了自己干的。


我那一瞬间,就完全懂了。

现在也懂了,为什么老店撒手不干了。


反思两点吧:


1.不要相信客户忠诚度,客户变脸比谁都快。而要要求自己忠于客户。


除非,你真的有个人品牌,而不是产品品牌。


2.跟合伙人/资深员工等做好利益绑定,并设置好分钱规则和退出机制。


尤其对于自家亲戚,一定要设置退出机制。合作第一天,就尽量谈好如何分开,谁何时以什么姿态离开。

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